Posts Tagged ‘rad’

Są osoby, które lubią gotować, przyrządzać różne ciekawe, nowe i oryginalne potrawy. W kuchni czują się doskonale, jak w swoim żywiole. Często eksperymentują, coś zmieniają, udoskonalają i starają się, aby ich potrawy były jak najbardziej atrakcyjne, smaczne i zdrowe. Takie osoby często zaglądają do książek kucharskich i do różnego rodzaju przepisów kulinarnych. Szukają tam nowych przepisów i inspiracji. Konkretny przepis może być dla nich tylko podstawą do własnych rozwiązań, poszukiwań i pomysłów. Niestety nie wszyscy zostali obdzieleni takimi samymi talentami w trudnej sztuce kulinarnej. Są też osoby, które nie lubią, a nawet nie znoszą gotowania i przyrządzania posiłków. One też zaglądają do książek kucharskich tyle, że w innych celach. Są do tego zmuszeni przez sytuację. Ponieważ muszą coś ugotować, zwracają się do osób bardziej kompetentnych, które znają się na rzeczy i można skorzystać z ich fachowych rad.. Wtedy starają się ściśle stosować do przepisu, nie wykazując nawet najmniejszej inwencji twórczej.

Biorąc się w domu za pieczenie jakiegokolwiek ciasta, warto wiedzieć, w jakiej temperaturze powinno się piec dany wypiek. Jest to nawet ważniejsze od tego, jak długo należy ciasto piec, gdyż to możemy stwierdzić, obserwując po prostu przez szybkę, czy ciasno już posiada odpowiednią barwę, ponadto sprawdzamy zawsze ciasto, czy już jest upieczone, nakłuwając lekko ciasto w najgrubszym jego miejscu drewnianym patyczkiem. Tak więc należy przestrzegać, by ciasta kruche pieczone były w wysokich temperaturach, oscylujących w granicy 250 stopni Celsjusza. Z kolei ciasta drożdżowe wymagają temperatury od 180 do 200 stopni – tej nie powinno się przekraczać. Jeśli pieczemy ciasto biszkoptowe, temperatura piekarnika nie powinna z kolei przekraczać 170 stopni. Są też ciasta, które w różnych fazach wypieku lubią inne temperatury pieczenia – znakomitym przykładem jest tu piernik, który najpierw należy piec w temperaturze nie przekraczającej 150 stopni, a w końcowej fazie pieczenia temperaturę należy zwiększyć.