Posts Tagged ‘forma’

Sernik to rodzaj ciasta, które niezmiennie ma w naszym kraju rzesze zagorzałych zwolenników. Aby w domowych warunkach upiec sernik idealny, warto przestrzegać kilku wydawałoby się banalnych, ale jednak ważnych wskazówek, o których nie zawsze pamiętamy. Jakość sernika zależy głównie od jakości użytego do jego pieczenia sera – jego świeżości i sposobu przygotowania. Taki ser powinien być na pewno świeży, dobrze jest go przemielić przez maszynkę co najmniej 2 – krotnie, nie zaszkodzi jednak zrobić to trzeci raz. Jeśli chcemy, aby sernik nie opadł nam po upieczeniu, co się może zdarzyć, należy do mąki pszennej dodać też trochę mąki ziemniaczanej, kaszy manny albo po prostu ugotowane i zmielone ziemniaki – wtedy sernik będzie miał bardzo delikatny, subtelny smak. Warto dodać do sernika nie zwykłą śmietanę, lecz kremówkę, sernik będzie wtedy bardziej puszysty – im dłużej będziemy ucierać masę serową, przed jej przełożeniem do formy, tym sernik nasz powinien być smaczniejszy. Jeśli sernik już jest upieczony, nie wolno go od razu wyjmować z piekarnika – należy wyłączyć go, otworzyć drzwiczki i tak przez godzinę sernik niech sobie się studzi.

Praca w kuchni może być naprawdę przyjemnością. Niektórzy zmuszeni do robienia jakiejś potrawy z góry uważają że stoją na straconej pozycji. Jest to bardzo błędne myślenie, zawsze trzeba wierzyć w swoje siły. Nie warto tego traktować jak obowiązek a dobrą zabawę. Krojenie, przebieranie, gotowanie, smażenie, pieczenie to wszystko frajda jeśli ktoś oczywiście jest pozytywnie nastawiony. Jeśli uczyć się to zależy kto jak woli albo samemu albo wprost przeciwnie w towarzystwie. Niektórzy potrzebują skupienia, nie lubią jak im się na ręce patrzy, innym zaś to w niczym nie przeszkadza. Najczęściej młodzi ludzie wynoszą nawyki żywieniowe z domu dlatego rodzice nie powinni odcinać swoje pociechy od pomocy przy specjałach kulinarnych. Każdy kiedyś staję się samodzielny i musi sobie radzić. Domowy obiad wydaję się czymś naturalnym dopóki nie przychodzi moment zrobienia go własnymi rękami. Po co więc odczuwać że się przechodzi przez Mekkę skoro naprawdę to może być świetna zabawa. Warto wpajać swoim dzieciom, że kuchnia, to co wkładamy do buzi jest kluczowe. Oczywiście opiekun musi być wzorem do naśladowania a nie tylko sterować. Z pokolenia na pokolenie uczyć smaków, gotowania, bawienia się przy garach. To nie obowiązek czy przymus a radość z tworzenia czegoś indywidualnego. Kucharzem można stać się nawet w swoim mieszkaniu.