Monthly Archives: Luty 2013

KWAS CHLEBOWY

7,51wody, 50 dag cukru, 1 kg suszonego razowego chleba, 2,5 dag dro­żdży, 2,5 dag rodzynków, 1 dag suszonego chmielu.Zagotować 51 wody, zalać Chleb i odstawić na 12 godz. Chmiel za­lać wodą (2,51)

KWAS BURACZANY

1  kg buraczków, 101 wody, 1 kg cukru, torebka cukru wanilinowego, 10 dag drożdży, 3 dag rodzynków.Buraczki umyć szczoteczką pod bieżącą wodą, obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Wodę zagotować, włożyć utarte

KWAS KMINKOWY I BRZOZOWY

1 szklanki kminku, 51 wody, 50 dag cukru, 20 dag rodzynków, 5 dag dro­żdży.Kminek umyć, wsypać do wody i gotować 10-15 min. Ostudzić, przecedzić, dodać cukier i wyrośnięte drożdże. Kiedy płyn zacznie

CHŁODNIK Z CHLEBA I OWOCÓW

6 kromek czarnego żytniego chleba, 4-6 jabłek świeżych lub 10 dag su­szonych, 8 łyżek cukru, 8-10 świeżych łub suszonych śliwek, szklanka bi­tej śmietany, garść rodzynków, skórka cytrynowa, 2 łyżki soku cytrynowe­go.Suszony chleb